sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Maneiras para empanar salgadinhos

  • 1 - Mistura para Empanar Salgadinhos (massa cozida)
  • Ingredientes:
  • 3 copos de água
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)


Bata tudo do liquidificador, e utilize para
salgadinho feito com qualquer tipo de massa cozida.
Antes de fritar os salgadinhos, passe na farinha de rosca, ou
em macarrão cabelinho de anjo triturado.


2 - Mistura Mágica
Ingredientes:
Água bem gelada
Farinha de rosca

Preparo:
Passe os salgadinhos em água gelada, envolva na farinha de rosca e frite.

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Outra passar os salgados no leite integral logo depois na farinha de rosca.
Eu a muito tempo não utilizo ovos para empanar, faço uma * gominha * com 2 copos de água da seguinte maneira : dissolva 2 colheres rasas de maizena em um copo tipo requeijão de água, acrescente mais um copo de água e leve ao fogo até ficar uma mistura grossinha. Deixe esfriar, passe os salgados por essa * gominha* que se fomou e escorra bem, passe pela farinha de rosca apertando bem a farinha no salgado. Frite.
Você verá que não vai formar aquela espuma que é comum no óleo quando fritamos salgadinhos e verá que ficará bem mais crocante e sequinho.
Boa sorte.